猪肉
400g
1. 发面的时间来制肉馅，肉馅里加入姜、盐，糖，胡椒，生抽，老抽，蚝油搅拌均。然后加入高汤小半碗，边加边搅，至完全上劲。
2. 最后加入花椒油2汤勺和小葱碎再次搅拌均。
3. 将发好的面取出揉光滑。(发面：500克的面粉加入2ml的酵母粉，约280ml的水。)
4. 将面团搓成长条，揪成小剂子。
5. 取一个小剂子，擀开，包入肉馅，收口向下。
6. 依次做好一锅的量。
7. 煎锅烧热，倒油(同你平时炒一个素菜的油相同)。油温热将包好的包子码入，并倒入水，略过包子底面，大约100ml的水，立即盖锅。
8. 中大火大约煎5分钟，锅基本上就干了，揭锅，撒上小葱和熟芝麻，并沿锅边少浇点油，晃几下锅，让受热均匀，煎半分钟即可。